长沙到海南旅游

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    黄金猪肉蛋饺

    发布时间:2011/6/21 16:01:05 | 浏览次数:

    蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度很高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。蛋饺一向是刘星的心头好,她简化了蛋饺的做法和工序,可以在短时间内做出蛋饺,想吃到美味的蛋饺就和她多学几招吧!

        烹制材料(四人份)

        材料:

        猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)

        腌料:

        白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)

        调料:

        油(8汤匙)粉(1/2汤匙)

        1 猪肉洗净切成丁,用刀剁成肉泥,加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀,腌制15分钟入味。

        2 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉泥快速炒散成肉末,待肉色变白捞起;鸡蛋打散成蛋液,分成四等份待用。

        3 旺火热干锅,注入5汤匙油烧热,倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状,舀入2汤匙猪肉末。

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