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    美食新品海鲜盆菜

    发布时间:2011/6/21 16:00:59 | 浏览次数:
     


    美食新发现:海鲜盆菜

        海鲜盆菜选料上乘,各种海鲜海味如蟹、虾、花蛤王、蚝豉、鱿鱼、参翅肚、五宝丸、菇菌等20多样品种分层烹调。盆中层层铺叠的美味在火锅炉的加热下,溢出诱人的鲜味。喜欢吃海鲜的我,首先独占了盆菜里的“排头兵”—水蟹。此蟹肥美壮硕,为了钳开蟹脚我花了不少力气。

    奇异搭配好新奇

        个人觉得,火锅的好坏主要在于汤底和蘸料的调味,至于用来涮食的材料,只要新鲜就好。

        切成尺寸大小一致的肉丁,排列在透明的盘中,灯光下白色的凝脂与艳红的肉丝交错,结合成大理石般晶莹剔透的花纹,毋庸置疑的新鲜和精致,在锅中略微涮制后,入口香浓即化,鲜美异常。

        墨鱼丸、鲜虾丸、香芒猪肉丸、花旗参鸡肉丸、木瓜猪肉丸。花旗参和鸡肉本来就是经典的汤料搭配,做成的丸子味道香浓,弹牙之余不仅令人想起妈妈煲的老火花旗参鸡汤,清凉滋补。最令食客觉得新奇的是香芒猪肉丸和木瓜牛肉丸的奇异搭配。猪肉是淡香型的红肉,芒果的霸道香味与它很相配。

        墨鱼滑是一整碗的糕状物,幼细而粘度很够,要亲自动手用湿润的汤匙一勺勺舀进汤里,熟透了的墨鱼滑真如其名,一入口便滑进喉咙,口感很受赞赏。值得一提的是,墨鱼滑的表面撒有蟹子,里面还有原粒墨鱼肉,使墨鱼滑在口腔中呈现出爽、滑、爆、弹等不同口感。

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